商品紹介

あつたやは、巡る季節のなかでとびっきりのご馳走を自然から手に入れ、
素材としての価値を落とさないように心を込めてお届けしています。

蜂の子

オオスズメバチ 女王蜂 幼虫

年に2週間だけ生け捕り捕獲できる、オオスズメバチの女王蜂の幼虫です。一頭ずつ急速冷凍し、真空パックしたものをお届けします。高い栄養価はもちろん、蜂本来のほのかな甘みと香りが特徴で、バターに塩・胡椒を落として炒めるのがオススメです。

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オオスズメバチ 女王蜂のサナギ

幼虫よりもやわらかな食感をしており、より濃い旨みが味わえます。一頭食べるだけでも、女王蜂のエネルギーが感じられます。素揚げしたものに塩をふるだけで、エビのような香ばしさと蜂の旨味が楽しめます。お酒の肴にもピッタリの一品です。

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鹿肉

鹿ロース肉

背中に位置し、スジがなくもっともやわらかい最上級の部位です。淡白ですが、しっとりとしたやわらかさと旨みが詰まった赤身です。ロースト、薄く油をひいて焼き肉などに。

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鹿モモ肉

最もよく動く後ろ脚のため適度な歯ごたえがあります。丁寧にスジを取った良質な赤身をブロックで提供します。お好みの大きさにカットし、ローストや焼き肉、醤油漬けで竜田揚げなどに。

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猪肉

猪ロース肉

柔らかく脂がしっかりと乗る背中の部位。とれる量も少なく、赤身の旨みと脂身のバランスの良さから最上級の肉と言われています。ステーキ、カツ、しゃぶしゃぶなどに。

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猪モモ肉

猪の後ろ脚モモの部位です。しっとりとした赤身の表面に脂身が乗っており、じんわりと旨みが感じられる肉質です。お好みの大きさにカットしてしし鍋、煮物、焼き肉などに。

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猪バラ肉

お腹のアバラ骨に沿った部位で、赤身と脂身が三層に重なった良質のお肉です。野生猪のさっぱりとした脂身を存分に楽しめます。焼き肉、ベーコン、煮込み料理などに。

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