蜂のサナギの素揚げ

  1. 鍋にサラダ油を入れ、熱する。
  2. 弱火~中火にして、160°C程度になったら、水分を良く拭き取った蜂の子を入れる。冷凍〜半解凍の状態だと水分があまり出ず、扱いやすい。
  3. 油の温度が上がりすぎると蜂の子が破裂する恐れがあるので、注意しながらじっくり火を通す。蜂の子が油の表面に浮いてきたら、キッチンペーパー等の上に取り出し、余分な油を落とす。
  4. 器に盛りつけて塩をふり、お好みで黒胡椒を挽いて完成。
材料（約4人分）

●蜂の子 サナギ 約20頭／ ●サラダ油 適量／ ●塩 少々／ ●黒胡椒 お好みで